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초보 사장님을 위한 창업 마인드셋 – 성공하는 사장님의 생각법 창업은 마음가짐에서 시작된다많은 사람들이 창업을 결심할 때, 가장 먼저 떠올리는 것은 "어떤 가게를 열 것인가?"입니다. 하지만 정작 중요한 것은 창업을 바라보는 마인드셋입니다.성공하는 사장님과 실패하는 사장님의 가장 큰 차이는 바로 어떤 태도로 창업을 준비하고 운영하는가에 달려 있습니다. 오늘은 초보 사장님이 반드시 가져야 할 창업 마인드셋을 정리해 보겠습니다.1. 창업은 ‘생존’이 아닌 ‘성장’이라는 마음가짐이 필요하다✅ “버티기만 하면 되겠지?”는 위험한 생각이다.✅ 창업은 ‘생존’이 아니라 ‘성장’하는 과정이다.많은 초보 창업자들이 “일단 버티면 언젠가 장사가 잘 될 거야”라고 생각합니다. 하지만 현실은 버티는 것이 아니라, 계속해서 성장하는 것이 중요합니다.✔️ 고객의 피드백을 반영해 지속적으로.. 2025. 2. 28.
요식업 매출 구조, 제대로 이해해야 성공한다! 식당 운영, 매출만 높으면 성공할까?식당을 운영할 때 가장 중요한 것은 단순히 "매출이 높다"가 아니라 "순이익이 남는 구조인가?"입니다. 실제로 월 매출 5천만 원을 기록하는 식당도 많지만, 운영비를 제하고 보면 남는 돈이 거의 없는 경우도 많습니다.오늘은 요식업 매출 구조의 핵심 요소를 분석하고, 어떻게 하면 수익성을 높일 수 있는지 알아보겠습니다. 1. 요식업 매출의 기본 구조식당의 매출 구조는 크게 아래 4가지 요소로 나뉩니다.1) 객단가 (평균 주문 금액)고객 1명이 평균적으로 결제하는 금액객단가 = 총 매출 ÷ 총 방문 고객 수예시: 한 달 총 매출이 5,000만 원이고 방문 고객이 2,500명이면, 객단가는 20,000원2) 고객 회전율 (테이블당 하루 고객 수)하루 동안 테이블이 몇 번 차.. 2025. 2. 27.
식당 점포 계약 A to Z, 놓치면 후회하는 핵심 체크리스트 계약 전 체크해야 할 기본 사항① 상권 분석 및 입지 조사유동인구: 점포 주변을 아침, 점심, 저녁 시간대에 방문하여 직접 확인배후 세대: 주변 아파트, 오피스 밀집도, 소비 계층 분석경쟁 업체: 동일한 업종이 너무 많거나, 경쟁이 치열한지 확인교통 및 접근성: 대중교통, 주차 시설, 도보 접근성을 고려② 임대 조건 및 계약서 확인임대료: 주변 상가의 평균 임대료와 비교보증금: 계약 종료 시 반환 조건 확인관리비: 별도로 발생하는 관리비 내역 체크계약 기간: 최소 3년 이상 계약이 가능한지 확인 (상가임대차보호법 적용 여부)권리금: 권리금 보호 가능 여부 및 건물주의 개입 여부 체크 2. 계약서 작성 시 필수 확인 사항① 임대차 계약서 주요 항목계약서에는 아래 내용이 명확히 포함되어야 합니다.✔ 임대인 .. 2025. 2. 8.
식당 점포 권리금 총정리 1. 권리금이란?권리금은 기존 점포를 운영하던 사람이 새로운 임차인에게 요구하는 일종의 프리미엄 비용입니다. 보증금과는 다른 개념이며, 기존 점포의 입지, 고객층, 인테리어, 시설, 매출 등을 반영하여 책정됩니다.2. 권리금의 종류권리금은 주로 다음과 같이 구분됩니다.영업권리금기존 사업자가 점포 운영을 통해 형성한 단골고객, 브랜드 가치, 상권 내 자리 잡은 입지를 포함하는 비용입니다.주로 매출이 보장되는 경우에 책정되며, 권리금 중 가장 높은 비율을 차지하는 경우가 많습니다.시설권리금인테리어, 주방 설비, 가구 등 기존 시설에 대한 비용입니다.업종이 비슷하면 시설을 그대로 활용할 수 있어 시설권리금이 높게 책정됩니다.바닥권리금희소성이 높은 입지에서 발생하는 권리금입니다.예를 들어 유동인구가 많은 상권,.. 2025. 2. 7.
브랜드(프랜차이즈) 창업 vs 개인 창업, 어떤 선택이 더 좋을까? 창업을 고민하는 당신에게식당 창업을 고민하는 많은 사람들이 가장 먼저 맞닥뜨리는 고민이 있습니다. “프랜차이즈로 창업할까, 아니면 개인 브랜드를 만들까?”어떤 선택이든 장단점이 존재하며, 나의 자본력, 경험, 운영 방식에 따라 성공 가능성이 달라집니다. 오늘은 프랜차이즈 창업 vs 개인 창업의 장단점을 비교 분석하여 어떤 선택이 적절한지 알아보겠습니다.  1. 초기 창업 비용 – 프랜차이즈는 안정적, 개인 창업은 유동적✅ 프랜차이즈 창업: 초기 비용이 정해져 있고, 본사에서 지원이 가능하지만 가맹비, 로열티 부담이 있다.✅ 개인 창업: 초기 비용을 자유롭게 조정할 수 있지만, 모든 것을 직접 준비해야 한다.📌 프랜차이즈 창업 비용 (예시, 15~30평 규모, B급 상권 기준):가맹비: 1,000~5,0.. 2025. 2. 6.
1억으로 창업할 수 있는 식당 vs 1억을 날리는 식당 창업 비용, 제대로 쓰지 않으면 무너진다!식당 창업을 고민할 때 가장 먼저 떠오르는 질문이 있습니다. “1억이면 창업이 가능할까?” 그리고 더 중요한 질문, “이 돈을 어떻게 써야 망하지 않을까?”특히 점심 장사가 강한 국밥, 백반, 해장국 같은 식당은 비교적 초기 비용이 적게 들지만, 운영을 잘못하면 쉽게 무너질 수 있습니다. 오늘은 1억 원으로 창업할 수 있는 성공적인 식당과 같은 돈을 쓰고도 망하는 식당의 차이를 알아보겠습니다.1. 창업 비용 분배의 차이 – 투자 vs 낭비✅ 잘되는 식당: “필수 투자에 집중”❌ 망하는 식당: “보이는 것에 돈을 쓴다”1억 원을 가지고도 어떤 식당은 안정적으로 자리 잡고, 어떤 식당은 몇 달 만에 문을 닫습니다. 그 차이는 초기 투자금의 배분 방식입니다.💰 성공하.. 2025. 2. 4.