전체 글30 식당 창업 절차 – 안정적인 운영을 위한 필수 과정 창업은 철저한 준비에서 시작된다식당 창업을 준비할 때 단순히 ‘맛있는 음식을 만들겠다’는 생각만으로는 부족합니다. 성공적인 외식업 창업을 위해서는 철저한 준비와 체계적인 절차가 필요합니다. 특히 계절에 따른 메뉴 구성과 효율적인 운영 시스템은 오랫동안 사랑받는 브랜드가 되기 위한 핵심 요소입니다.오늘은 식당 창업의 필수 절차와 단계별 체크포인트를 살펴보겠습니다.1. 창업 아이템 및 컨셉 정하기✔️ 어떤 음식을 판매할 것인가? (트렌디한 메뉴 vs 전통적인 메뉴) ✔️ 계절 변화에 따라 판매량이 달라질 메뉴 구성 고려 (예: 여름에는 시원한 면 요리, 겨울에는 따뜻한 국밥류) ✔️ 주요 타겟 고객층 설정 (직장인, 학생, 가족 단위 손님 등) ✔️ 경쟁업체 분석 및 차별화 포인트 설정TIP: 여름에는 시원.. 2025. 3. 3. 인수 창업 체크리스트 – 성공적인 가게 인수를 위한 필수 점검 사항 인수 창업, 정말 괜찮을까?식당을 창업할 때 완전히 새로운 가게를 여는 것도 있지만, 기존의 운영 중인 가게를 인수하는 방식도 있습니다. 인수 창업은 이미 구축된 시설과 고객층을 활용할 수 있는 장점이 있지만, 철저한 검토 없이 인수하면 오히려 리스크가 커질 수 있습니다.오늘은 성공적인 인수 창업을 위한 필수 체크리스트를 정리해보겠습니다.1. 매출 및 재무 상태 확인가게를 인수할 때 가장 중요한 것은 실제 매출과 재무 상태를 투명하게 파악하는 것입니다.✔️ 최근 1~2년간의 매출과 손익 자료를 확인했는가? ✔️ 현금과 카드 매출 비율을 분석했는가? ✔️ 월별 매출 변동 추이를 확인했는가? ✔️ 세금 신고 내역이 정상적으로 제출되었는가? ✔️ 미납된 임대료나 공과금이 있는가? ✔️ 기존 운영자가 제공하는 .. 2025. 3. 2. 신규 창업 vs 인수 창업 – 어떤 선택이 더 좋을까? 창업 방식에 따라 결과가 달라진다식당 창업을 고민할 때 가장 먼저 결정해야 할 것이 있습니다. '완전히 새로운 가게를 시작할 것인가?' 아니면 '기존 운영 중인 가게를 인수할 것인가?'각 방식은 장점과 단점이 뚜렷하며, 상황에 따라 최적의 선택이 달라질 수 있습니다. 오늘은 신규 창업과 인수 창업의 차이점과 각 방식의 장단점을 비교해 보겠습니다.1. 신규 창업이란?신규 창업은 처음부터 모든 것을 새롭게 시작하는 방식입니다. 브랜드명, 메뉴, 인테리어, 마케팅 등 모든 요소를 직접 기획하고 운영할 수 있습니다.✅ 신규 창업의 장점✔️ 나만의 브랜드를 만들 수 있다. ✔️ 입지와 상권을 원하는 대로 선택할 수 있다. ✔️ 메뉴와 운영 방식을 자유롭게 설정할 수 있다. ✔️ 기존 가게의 부채나 문제점을 떠안지.. 2025. 3. 1. 초보 사장님을 위한 창업 마인드셋 – 성공하는 사장님의 생각법 창업은 마음가짐에서 시작된다많은 사람들이 창업을 결심할 때, 가장 먼저 떠올리는 것은 "어떤 가게를 열 것인가?"입니다. 하지만 정작 중요한 것은 창업을 바라보는 마인드셋입니다.성공하는 사장님과 실패하는 사장님의 가장 큰 차이는 바로 어떤 태도로 창업을 준비하고 운영하는가에 달려 있습니다. 오늘은 초보 사장님이 반드시 가져야 할 창업 마인드셋을 정리해 보겠습니다.1. 창업은 ‘생존’이 아닌 ‘성장’이라는 마음가짐이 필요하다✅ “버티기만 하면 되겠지?”는 위험한 생각이다.✅ 창업은 ‘생존’이 아니라 ‘성장’하는 과정이다.많은 초보 창업자들이 “일단 버티면 언젠가 장사가 잘 될 거야”라고 생각합니다. 하지만 현실은 버티는 것이 아니라, 계속해서 성장하는 것이 중요합니다.✔️ 고객의 피드백을 반영해 지속적으로.. 2025. 2. 28. 요식업 매출 구조, 제대로 이해해야 성공한다! 식당 운영, 매출만 높으면 성공할까?식당을 운영할 때 가장 중요한 것은 단순히 "매출이 높다"가 아니라 "순이익이 남는 구조인가?"입니다. 실제로 월 매출 5천만 원을 기록하는 식당도 많지만, 운영비를 제하고 보면 남는 돈이 거의 없는 경우도 많습니다.오늘은 요식업 매출 구조의 핵심 요소를 분석하고, 어떻게 하면 수익성을 높일 수 있는지 알아보겠습니다. 1. 요식업 매출의 기본 구조식당의 매출 구조는 크게 아래 4가지 요소로 나뉩니다.1) 객단가 (평균 주문 금액)고객 1명이 평균적으로 결제하는 금액객단가 = 총 매출 ÷ 총 방문 고객 수예시: 한 달 총 매출이 5,000만 원이고 방문 고객이 2,500명이면, 객단가는 20,000원2) 고객 회전율 (테이블당 하루 고객 수)하루 동안 테이블이 몇 번 차.. 2025. 2. 27. 식당 점포 계약 A to Z, 놓치면 후회하는 핵심 체크리스트 계약 전 체크해야 할 기본 사항① 상권 분석 및 입지 조사유동인구: 점포 주변을 아침, 점심, 저녁 시간대에 방문하여 직접 확인배후 세대: 주변 아파트, 오피스 밀집도, 소비 계층 분석경쟁 업체: 동일한 업종이 너무 많거나, 경쟁이 치열한지 확인교통 및 접근성: 대중교통, 주차 시설, 도보 접근성을 고려② 임대 조건 및 계약서 확인임대료: 주변 상가의 평균 임대료와 비교보증금: 계약 종료 시 반환 조건 확인관리비: 별도로 발생하는 관리비 내역 체크계약 기간: 최소 3년 이상 계약이 가능한지 확인 (상가임대차보호법 적용 여부)권리금: 권리금 보호 가능 여부 및 건물주의 개입 여부 체크 2. 계약서 작성 시 필수 확인 사항① 임대차 계약서 주요 항목계약서에는 아래 내용이 명확히 포함되어야 합니다.✔ 임대인 .. 2025. 2. 8. 이전 1 2 3 4 5 다음
