시그니처메뉴2 브랜드 없이도 잘되는 식당 비법 소형 식당 창업을 준비하면서 가장 흔히 듣는 말 중 하나는 “브랜드 없이는 손님 못 모은다”는 이야기입니다.하지만 현실은 꼭 그렇지 않습니다. 대기업 프랜차이즈 없이도, 이름 없는 작은 식당들이 오히려 더 뜨는 경우도 많습니다.핵심은 **브랜드보다 강력한 ‘진짜 경쟁력’**과 손님이 자발적으로 홍보하게 만드는 구조를 만드는 것입니다. ✅ 1. 브랜드보다 더 중요한 ‘진짜 경쟁력’① 입지보다 ‘상권 내 미충족 수요’를 노려라많은 예비 창업자들이 '핫플레이스에 자리 잡으면 무조건 장사 잘 되겠지'라고 생각하지만,실제로는 유동인구보다 ‘내 타깃과 메뉴가 꼭 필요한 자리’를 고르는 게 더 중요해요. 📍 잘 알려지지 않은 오피스 상권20~30대 직장인이 많은데, 점심에 줄 안 서고 먹을 수 있는 건강한 도시락.. 2025. 3. 24. 잘되는 식당, 인기 메뉴의 법칙 음식점이 성공하려면 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것만으로는 부족합니다.인기 있는 메뉴는 수익성, 고객 만족도, 재방문율까지 고려해 전략적으로 구성해야 합니다. 1. 인기 메뉴는 이렇게 다르다! 성공하는 메뉴의 특징1) 기억에 남는 ‘시그니처 메뉴’가 있다잘되는 식당은 대부분 **“이 집 하면 떠오르는 대표 메뉴”**가 있습니다.이 대표 메뉴가 입소문을 타면, 별다른 홍보 없이도 자연스럽게 단골 고객이 늘어납니다.✅ 대표 메뉴가 중요한 이유고객이 가게를 기억하기 쉬워지고, 단골 고객을 확보할 가능성이 높음메뉴 선택을 고민하는 시간을 줄여 고객 경험을 개선마케팅 및 브랜딩이 쉬워짐 (SNS, 리뷰, 광고 등에서 주목받기 유리)✅ 성공적인 시그니처 메뉴 사례인사동 전통찻집 → 유기농 대추차 (건강을 강조한.. 2025. 3. 24. 이전 1 다음
