면요리1 계절별 메뉴 전략, 국밥과 면요리 식당의 성공법 외식업에서 계절별 메뉴 전략은 중요한 성공 요소 중 하나입니다. 특히 겨울에는 뜨끈한 국밥이, 여름에는 시원한 면요리가 인기를 끌며, 이 두 가지 메뉴를 조합한 식당은 사계절 내내 안정적인 매출을 유지할 수 있습니다. 1. 겨울에는 국밥, 여름에는 면요리! 계절별 메뉴 운영의 장점1) 사계절 내내 안정적인 매출 확보계절에 따라 고객의 음식 선호도가 바뀌지만, 국밥과 면요리를 함께 운영하면 한 해 동안 꾸준한 매출을 유지할 수 있음겨울철에는 국밥으로 온기를 제공하고, 여름철에는 시원한 면요리로 갈증을 해소시즌별 매출 변동성을 최소화하여 운영 안정성 확보2) 효율적인 식재료 관리 가능국밥과 면요리의 기본 식재료(육수, 고기, 채소)를 공유하여 원가 절감 효과 기대여름에는 면요리에 집중하고, 겨울에는 국밥용.. 2025. 3. 21. 이전 1 다음
